Restoran Favorit Ixta Belfrage di Tuscany yang Harus Dikunjungi

shangrilabanquet.com – Dalam dunia kuliner, Ixta Belfrage dikenal sebagai sosok yang memiliki wawasan mendalam tentang cita rasa. Belfrage, yang merupakan bagian dari tim Yotam Ottolenghi, telah merilis buku masak solo pertamanya yang berjudul “Mezcla” pada tahun 2022. Kini, ia akan meluncurkan buku keduanya yang berjudul “Fusão”, yang merupakan ungkapan kecintaannya terhadap warisan Brasil.

Buku “Fusão” terdiri dari resep-resep yang terinspirasi oleh budaya Brasil, di mana Belfrage menjelaskan bahwa istilah ‘Fusão’ berarti ‘penggabungan’ dalam bahasa Portugal. Ia menekankan bahwa kata tersebut lebih sering digunakan dalam konteks kimia atau musik, menggambarkan keindahan evolusi bahasa dan makanan. Latar belakang keluarga Belfrage terdiri dari warisan Inggris dari ayahnya dan Brasil dari ibunya, yang menginspirasi tulisan buku ini.

Hasil tes keturunan menunjukkan bahwa Belfrage memiliki garis keturunan Brasil, Afrika, dan Portugis, yang mencerminkan kekayaan budaya Brasil yang beragam. Ia menyoroti adanya diaspora besar masyarakat Italia dan Jepang di Brasil, yang turut memperkaya kuliner negara tersebut. Menurut Belfrage, makanan Brasil tidak hanya terbatas pada kacang dan nasi atau BBQ, melainkan mencakup ragam masakan dari 26 negara bagian yang berbeda.

Meski tidak tumbuh di Brasil, Belfrage dibesarkan di Tuscany, Italia, yang juga memberikan pengaruh kuat pada cara berpikir kulinernya. Untuk merayakan latar belakangnya, ia baru-baru ini bekerja sama dengan Peroni Nastro Azzurro untuk menciptakan lima resep yang menggambarkan perjalanan kuliner di Italia. Melalui karya-karyanya, ia berupaya menampilkan keanekaragaman dan kekayaan cita rasa dari berbagai budaya yang ada.